Ớt chuông là một loại ớt phổ biến trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Với nhiều màu sắc nổi bật như xanh, đỏ, vàng, cam, ớt chuông không chỉ góp phần tô điểm cho các món ăn mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu những điều thú vị về loại ớt này và cách sử dụng chúng trong bữa ăn hàng ngày nhé!
Video phóng sự về Ớt chuông Đà Lạt.
Ớt xanh, ớt đỏ Đà Lạt hay còn được biết đến với tên ớt chuông hay ớt ngọt. Có tên khoa học là Capsicum Annum L. Gọi nó là ớt Đà Lạt bởi đây chính là nơi “khai sinh” ra loại ớt này ở nước ta. Nó có xuất hiện trong các gian bếp gia đình, nhà hàng trên thế giới từ rất lâu. Tuy nhiên nếu nói đến ở Việt Nam, thì Đà lạt chính là nơi đầu tiên trồng được loại ớt này và luôn có chất lượng ổn định.
Đặc điểm của loại ớt này chính là không cay như ớt truyền thống. Mà có vị ngọt, hơi hăng nên còn được gọi là ớt ngọt. Loại ớt này có nhiều màu sắc khác nhau như: đỏ, xanh, vàng, cam, tím…Nhưng thông dụng hơn cả chính là ớt xanh, ớt đỏ.
Thông tin dinh dưỡng ớt chuông Đà Lạt
Ớt xanh, ớt đỏ Đà Lạt tốt cho sức khỏe
Theo các nghiên cứu mới nhất, trong ớt xanh, ớt đỏ Đà Lạt có rất nhiều các vitamin như: C, A, E, B1, B2… Ngoài ra còn chứa hoạt chất flavonoid, canxi, phospho, sắt, beta-caroten… Cứ 100g ớt ngọt sẽ chứa 120mg vitamin C, cao gấp 2,5 lần so với cam. Ngoài ra 100g ớt ngọt sẽ có 3,5 mg vitamin A, đủ để cung cấp lượng vitamin A từ 20-50% trong ngày. Một số các công dụng của ớt xanh, ớt đỏ theo công bố của các nhà khoa học mới nhất:
- Chống ung thư.
- Ngăn ngừa bệnh Parkinson (liên quan đến rối loại vận động).
- Bảo vệt im mạch.
- Tốt cho người béo phì, giảm nguy cơ tiểu đường.
- Trị đau bụng do lạnh, nôn ói, tả lị (do ớt ngọt vẫn có tính hàn).
- Kích thích tuyến dịch vị, gia tăng bài tiết, tăng cường hệ tiêu hóa.
- Tăng cường trí nhớ, tăng cường đàn hồi của thành mạch máu não.
Tác dụng làm đẹp của ớt xanh, ớt đỏ Đà Lạt
Do trong ớt ngọt có nhiều vitamin như đã nói nên rất tốt cho da và quá trình làm đẹp. Nó sẽ giúp da mịn màng, chống lão hóa.
Ớt đỏ có lượng vitamin C nhiều nhất trong các loại nên chống nhăn da. Trong đó còn có nhiều Beta Carotin giúp ngăn ngừa lão hóa da và chống lại sự tấn công của các gốc tự do.
Ớt xanh thì giúp bảo vệ màng Collagen do có nhiều vitamin A hơn. Bên cạnh đó còn chống lại quá trình oxy hóa da, ngăn ngừa ung thư da và lão hóa sớm.
Với những công dụng tuyệt vời đó mà các bà nội trợ luôn tìm mua ớt xanh, ớt đỏ Đà Lạt khi đi chợ.
Món ăn từ ớt chuông Đà Lạt
Các món ăn từ ớt xanh, ớt đỏ thì nhiều vô kể. Từ làm salad, hầm, xào, nướng… Nó còn kết hợp tuyệt vồi với các loại thực phẩm khác. Dưới đây là một số món ăn thơm ngon, dinh dưỡng từ ớt chuông Đà Lạt:
Ớt chuông xào thịt bò
Món ăn này có sự kết hợp giữa sắc xanh của ớt chuông và sắc đỏ của thịt bò, tạo nên một tổng thể màu sắc bắt mắt. Thịt bò được xào chín mềm, thấm vị và rất thơm ngon. Ớt chuông có độ giòn ngọt tự nhiên. Khi dùng nóng kèm với cơm và chấm với một ít nước tương tỏi ớt, món ăn sẽ trở nên vô cùng hấp dẫn.
Ớt chuông nướng phô mai
Món ớt chuông nướng phô mai có vị thanh ngọt rất dễ ăn. Lớp phô mai tan chảy trên bề mặt ớt chuông mang lại độ béo ngậy, giúp làm giảm đi mùi hăng của ớt chuông. Sự kết hợp này chắc chắn sẽ làm người dùng cảm thấy hài lòng khi thưởng thức món ăn này.
Ớt chuông nhồi thịt
Ớt chuông nhồi thịt là một món ăn có sự kết hợp giữa vị cay của ớt và vị ngọt của nhân thịt bên trong. Ớt chuông được chọn những quả to, tròn, căng mọng. Phần thịt băm mịn được gia vị với các loại gia vị như tỏi, hành, tiêu, nước tương… rồi nhồi đầy vào lòng ớt chuông. Sau khi nhồi, ớt chuông được xếp vào khuôn, phủ một lớp phô mai hoặc sốt cà chua lên trên, rồi nướng chín vàng. Khi ăn, vị cay nồng của ớt được cân bằng bởi vị ngọt béo của nhân thịt và lớp phô mai tan chảy, tạo nên một sự hài hòa vô cùng hấp dẫn.
Tuy nhiên hiện nay do lợi nhuận của loại thực phẩm này mang lại rất cao nên sẽ xuất hiện loại ớt kém chất lượng từ Trung Quốc. Lợi dụng tâm lí của người tiêu dùng rằng đây là một loại thực phẩm sạch từ Đà Lạt nên các buôn lái dễ dàng trà trộn ớt có thuốc thực vật vào. Vì thế khi tìm mua bạn phải tìm nơi bán ớt xanh, ớt xanh uy tín chất lượng.
